16 octobre 2008
Macarons parfaits au chocolat blanc avec la recette la plus simple...
Cet aprem je n'avais pas cours et vu qu'en ce moment je passe des journées de m****. Je voulais faire une truc bien long bien difficile pour m'occuper toute la journée et là..shpock illuminations: des macarons! Donc je suis partie sur la toile à la recherche de recette de macarons (oui j'en ai déjà une mais je recherche toujours la recette parfaite). Alors ma recette s'est avérée assez difficile sachant que je voulais une recette ne comprenant pas de meringue italienne et rien qui nécessite une thermo sonde. (je n'en ai pas!) puis j'ai trouvé une recette sur un forum (je ne me souviens plus lequel désolée)qui avait l'air super simple et j'y suis allée les yeux fermés. Résultat ? au dessus de mes espérances! des macarons bien lisses, une jolie corolle, qui se décollent facilement, qui ne se déforment pas, ne se craquellent pas, sans meringues italiennes ou toutes sortes d'instruments introuvables dans nos villes! Une recette tout simplement rapide et efficace ! Bon je dois avouer que moi je n'ai pas fait dans l'originalité j'ai fait des coques natures avec une ganache chocolat blanc! tout bêtement!
Ingrédients (pour 2 palques de macarons):
100 g de blancs d'oeuf ( 3 petits)
100 g de poudre d'amande
160 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Tièdir les blancs d'oeufs au micro-onde (50 secondes à 30% pour moi). Monter lentement les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, battre plus rapidement.
Lorsqu'il sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore quelques instants.
Incorporer TRES délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule ou avec une maryse.
Verser cette préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (tenir la poche à douille légèrement inclinée à quelques millimètres de la plaque). Laisser un espace suffisant entre chaque macaron car ils continuent à s'étaler après le dressage. Laisser reposer 1h: les macarons vont croûter.
Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou 180-200°C sans chaleur tournante.
Faire cuire les macarons 15 à 18 minutes en disposant une plaque à pâtisserie vide en dessus et au dessous de la plaque de macaron.
Les macarons sont cuits quand ils ne bougent plus au toucher.
A la fin de la cuisson, faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié (pas noyé non plus!) à l'aide d'une éponge par exemple.
Ganache au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
60 g de crême fraîche
10 g de beurre
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat préalablement cassé en morceaux. Ajouter le beurre et laisser prendre au frigo 2h au moins! Dresser les macarons avec cette ganache.Attendre 5 minutes avant de décoller les macarons.
Commentaires
C'est vrai qu'ils sont parfais ces macarons, très beaux !! Au chocolat blanc en plus, ça doit être plus que bon !
Je suis pas trop chocolat blanc mais je t'en pique un quand même ;D
http://okcebon.over-blog.com/
Wouah, splendides!!
Superbes tes macarons ! Voilà une journée bien remplie avec toute cette préparation ! :)
Ils sont parfaits tu as raison !
Macaron
Tu as fait les macarons...ohhhh quel délice, en plus j'aime bien au chocolat blanc...bravo
Waouh ! Bravo, ils sont superbes !
Waouuuh, je craque encore une fois. Mais comment as-tu le temps de faire tout cela ?
ces macarons sont tout simplement superbes, je n'en encore jamais osé en faire, va falloir que je me lance peut être!
Du coup ça ne t'as pas pris la journée si? Tu aurais pu faire une pâte feuilletée en même temps, avec un peu de chance tu aurais même dépqssé sur la nuit ;-) Bon courage en tous cas!
Tu as trouvé l'occupation parfaite pour ton après-midi !
tu me fais penser qu'il y a longtemps que je n'ai pas fait de macarons , ton résultat est superbe !!
bravo ils sont superbe!!!!!
Et bien tu as eu raison de ne pas aller à cette journée de M****. Tes macarons sont superbes, au chocolat blanc en plus....ohhhh, j'en ai l'eau à la bouche.
Je testerai cette recette rapide car le résultat est vraiment top ! les photos très belles
ils sont impécables ces macarons! je n'ai encore jamais essayé d'en préparer alors une recette toute simple, sans thermomètre, je prends!! bon week end
trop fort pour une première fois. il faut que je me lance dans l'expérience mais que je change aussi mon four car impossible de trouver des plaques qui correspondent.
bravo en tout cas, ils sont superbes
Ils sont superbes ces macarons.
Au chocolat blanc, miam, j'adore!
Ils sont vraiment trop trop jolis ces macarons, absolument parfaits....bravo
j'avais loupé tes macarons!! ils sont superbes!!!!
wouahhh !!! ils sont superbes !!!!
vraiment bravo! Ils sont magnifiques, j'aimerais pouvoir en faire autant!
Je vais te piquer cette recette car je n'ai pas envie de me lancer dans une fabrication compliquée de macarons, youpi!!!!!
oh là là il va falloir essayer ça très vite, pour oublier mes macarons ratés!
Ils sont terriblement beaux et simples à réaliser en plus, bravo!!
j'ai trouvé ton blog par un lien macaron!!!
merci beaucoup pour cette recette!
bonne journée
Impeccable la recette, je l'ai essayé ce matin :)
J'ai mis un lien vers ton blog :
http://fussoir.blogspot.com/2009/02/mes-premiers-macarons-recette-ultra.html
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