23 octobre 2008
Echange gourmand d'automne
Je me suis inscrite il y a un mois pour participer à l'échange d'automne que proposait Charmela sur son forum! Le principe est qu'on est tiré au sort dans le but d'être par "binôme". On doit donc envoyer un colis gourmand à notre binome avec un petit clin d'œil à Halloween. Je suis donc allé faire mes petites emplettes et je lui ai envoyé un colis à Sandrine (voir photo) contenant :
"Les biscuits d'Alice" ce sont des genres de petits boudoirs mou au miel, spécialité de Rannou-Métivier
Une plaque de macarons de Montmorillon (spécialité de Poitiers)
Des croquets aux amandes (encore une spécialité)
Un macaroné au chocolat (encore et encore une spécialité)
Un pot de confiture maison aux abricots
Une petite carte d'Halloween (petit clin d'oeil donc)
Et voilà! J'ai trouvé que ce jeu était très sympa car c'est vraiment agréable d'aller se balader pour trouver des petites douceurs à envoyer à quelqu'un qu'on ne connait même pas! Donc maintenant j'attends avec impatience le colis de Mewmewchou et la prochine séssion de Noel d'échange gourmand! Je vous conseille vivement de vous incrire c'est très sympa!
Carrés croquants aux flocons d'avoine et au chocolat
Je continue dans ma saga "avec flocons d'avoine", depuis que j'ai testé ma première recette avec des flocons d'avoine j'en suis devenue presque accro! Alors le jours où je suis allée faire mon petit passage quotidien sur ce blog que j'aime beaucoup je suis tombée raide dingue de ses petits carrés croquants! Bien sur les miens ne sont pas aussi appétissant que les siens mais je peux vous assurer que cette recette c'est du tonnerre. Tout comme les petits carrés croquants aux fruits secs ou les millionaire's shortbread ces petites tueries sont des bombes caloriques mais quel délice! Une délicieuse ganache au chocolat entre deux couche de biscuit aux flocons d'avoine.. comment résister ?!
*
*
*
*
Carrés au chocolat et aux flocons d’avoine (pour 30 carrés)
113g de beurre demi-sel
170g de sucre blond de canne
1 oeuf
150g de farine
110g de flocons d’avoine (les petits)
½ càs de vanille en poudre
½ càs de bicarbonate de soude
200g de lait condense sucré
170g de chocolat
15g de beurre
Préchauffer le four à 180ºC. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger. Verser la farine, le bicarbonate et la vanille, puis les flocons d’avoine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Dans une casserole, faire fondre les 15g de beurre à feu doux. Ajouter le chocolat et le lait concentré, faire chauffer sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Presser les 2/3 de la pâte aux flocons d’avoine dans un moule rectangulaire (20 x 28cm environ), puis recouvrir de chocolat, et enfin parsemer du restant de pâte. Faire cuire 25 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés.
20 octobre 2008
Muffin gingembre, matcha et citron
Choc des générations! Après la tarte aux poires alsacienne, les muffins au gingembre, matcha et citron. Une première pour moi! le matcha je ne connaissais absolument pas le gout jusqu'à aujourd'hui.Et là vous me faites alors alors alors ??? Alors je suis déçue! C'est très cher pour ce que c'est, j'ai trouvé le gout bof, pas hallucinant! Pourquoi ça coute si cher et que tout le monde en est dingue?! Je ne sais pas.. pour ma part je ne sais pas si je renouvellerais l'expérience, donc si quelqu'un veut mon reste de thé matcha qu'il se désigne je lui enverrais gratos car si ça peut faire des papilles heureuses tant mieux, les miennes ne sont pas réceptives!
Mais pourquoi avoir posté cet article ? Parce que je suis sure que pour les inconditionnels du matcha ces petits muffins seraient une merveille! En effet hormis le gout du matcha la consistance est hyper agréables! Ils sont super moelleux et aériens. j'ai rajouté volontairement un glaçage au citron parce que je trouve que "ça passe mieux" et ça cache un peu plus le gout du thé.
Je ne dirais pas que c'est une mauvaises expériences car toute expérience est bonne à prendre mais oui je suis déçue. Déçue d'avoir fait tout Poitiers pour en trouver et déçue d'avoir souvent été déçue lorsque je sortais de chez un torréfacteur qui ne fournissais pas de thé matcha. Maintenant je me coucherais moins bête ce soir!
Pour 10 muffins :
100 g de beurre demi sel
100 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure
10 cl de lait
1 à 2 càc de gingembre frais râpé
2 càc de thé matcha
3 oeufs
Glaçage :
sucre glace
jus de citron
Préchauffer le four à 180 °. Faire fondre le beurre. Ajouter les jaunes un à un puis le lait et le gingembre. Ajouter la farine et la levure tamisés. Ajouter le thé et mélanger le tout.
Battre les 3 blancs restants en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédant. Remplir les empreinte à muffin de pâte et enfourner 20 minutes.
Mélanger un peu de sucre glace avec un peu de citron jusqu'a obtention d'un glaçage homogène et assez épais. Verser sur les muffins refroidi et réserver au frais.
Déguster froid.
soucre : http://epices-moi.over-blog.fr/article-15921135.html
Semblant de tarte aux poires alsacienne sur un air de nostalgie..
Depuis que j'ai un blog, je ne fais plus trop dans le traditionnel au niveau des recette, j'essaie d'innover. Mais aujourd'hui j'avais envie d'un dessert au poires. Une bonne tarte ferait l'affaire. J'ai donc fait une tarte alsacienne. Je ne sais pas si avec des poires on peut appeler cela "tarte alsacienne" puisque à la base une tarte alsacienne est faite à base de pommes. Bref. Ce petit retour aux tradition m'a fait du bien et m'a ramené à mon enfance lorsque le Dimanche soir (car chez nous c'était le Dimanche) nous dégustions cette tarte (mais aux pommes) réalisée avec amour par ma maman, devant Ça cartoon après le bain... chabadabada chabadabada.. Bref cette tarte est ultra simple à réaliser et le résultat ? Une pâte bien sablées avec une crème fondante.
Pour 6 personnes:
500 g de poires
250 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre
3 œufs (2 jaunes et 1 entier)
20 cl de lait
1 pot de 10 cl de crème fraîche
vanille
sel
Mettre dans le batteur la farine, le beurre ramolli coupé en parcelle et mélanger. AJouter ensuite 65 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, une pincée de sel et 5 cl d'eau froide. Mélanger, former une boule et réserver au frais 30 minutes.
Etaler la pâte à même le moule à tarte, foncer le moule à l'aide d'une cuillere. Piquer la pâte et réserver au frais.
Pendant ce temps, éplucher, vider les poires et les couper en tranche d'1 centimètree d'épaisseur.
Mélanger dans un grand saladier un jaune d'oeuf, 1 oeufs entier, le sucre, la vanille et ajouter la crème et le lait.
Préchauffer le four à 210 °. Mettre les quartiers de poires en rosace dans le fond de tarte et ajouter la crème. faire cuire 30 minutes. Déguster bien froid
19 octobre 2008
Ah vous voulez en savoir plus ?
Marjolaine m'a taggué... Elle m'a invité à me dévoiler en me proposant un petit questionnaire de 8 questions et en voyant ces questions sur un autre blog je me suis rappelé de quelques choses. En fait ces questions là (sauf celle de la nourriture) sont tirées du questionnaire de Marcel Proust. Nous les étudions en cours car ce sont des questions qui sont posées pour des oraux par les psychologues et en fonction des réponses arrivent je ne sais comment à nous décrypter de A à Z alors oui je me suis bien entraînée. Les règles du jeu ? Répondre aux questions oui mais citer la personne qui nous a taggué, tagguer six autres personnes (dure tâche vu que les 90 % de la blogosphère a été touché par des taggueurs fous) et puis les écrire ces règles !
Donc moi à mon tour je vais tagguer:
Mon principal trait de caractère : Très sensible, même trop ? Je ne peux même pas regarder les films de guerre ou d’horreur tellement ça me met mal…
Ma principale qualité : Je suis généreuse, quand j’aime je peux tout donner.
Mon occupation préférée : Lire, cuisiner, aller au cinéma, boire un café en terrasse avec des amis.
Qualités que je préfère chez un homme : Cette façon de ne pas être hypocrite et de savoir garder des amis sans leur « cracher dans le dos »
Qualité que je préfère chez une femme : Le fait de comprendre les choses sans être obliger de tout démontrer par A + B
La plat qui me met l’eau à la bouche : J’adore les tartes salées et puis les fruits frais aussi… vague réponse non ?
Mes mots favoris : pfffiou dur dur, en ce moment j’arrête pas de dire « c’est ça » sans le faire exprès mais sinon il y a des mots que je ne supporte pas entendre tellement je les trouve moches : une liquette, un plaid, une bique…
Ce que je déteste par-dessous tout : Les gens qui écrasent les autres sans l’ombre d’un remord ou les femmes très « féminines » qui sortent des phrases genre : « ouais j’vais lui péter les dents ». Je déteste aussi les gens qui jugent selon les opinion politiques et pour finir je déteste par-dessus tout ceux qui se vente d’avoir plein de truc magnifiques chez eux et qu’ils savent que toi tu trimes pour boucler les fins de mois, et que genre ils disent de ta clio 1 qu’elle est pourrie tout ça parce que lui a une clio 2…
Sinon GRANDE nouvelle j'ai trouvé du thé matcha chez un petit torréfacteur dans une petite rue... Le seul et l'unique qui vend du thé matcha. Donc après que je lui ai limite sauté dessus il me dit:
"vous en voulez combien de gramme ma ptite demoiselle ? " Moi allant répondre 100 à 200 gr
_ cceeen...
_ C'est 10 euros les 50 gr! Vous voulez dans une boite ?
_ hummpff.. hmmf..euh.. hein ?!
_ C'est 25 euros avec la boîte!
_ hummpf NON NON un petit sachet en vrac ça ira..." Il me tend le sachet en papier.
" A bientôt ma ptite demoiselle...
_ Euh oui c'est ça à bientôt"
Et je m'en va encore estomaquée par le prix. Je ne connais meme pas le goût, si ça trouve je ne vais pas aimer?! Comment vous faites vous qui réalisez souvent des petites choses à base de Matcha ?
Bon pour finir vu que mon frigo est plein, que les placard sont pleins de gâteaux tout ça je n'ai rien fait ce week end en popotte parce que après ça se perd. Donc au lieu de vous parler popotte je vais parler Musique, enfin parler... c'est vite dit. Je vous fais juste découvrir un de mes artistes préféré qui a des textes magnifiques. Ouais je sais au début on fait "humpf burk du rap" mais non ce n'est pas "du rap" c'est Hocus Pocus un groupe vrai, aux textes vrais, avec des vrais musiciens (batteur, guitariste, bassiste, dj).. Bref du vrai rap d'avant, rien avoir avec les "wesh gros" juste de la Musique ! Et puis la chanson me tiens à coeur car il parle de dénaturation de la musique de notre générations grâce aux divertissements musicaux de Star Academy et Pop Star en tout genre. Ne pas oublier qu'on est tous des Monsieurs Tout Le Monde, même eux. Et que aujourd'hui malheureusement "Le talent est moins important que la notoriété". Bref je vous laisse avec cette jolie chanson et la réponse au questionnaire!
*
*
17 octobre 2008
Chocolate Kisses ou le bonheur en une seule bouchée
Quoi encore des petits gâteaux ? Mais Manon tu ne fais que celà! Ben oui je sais mais j'aime faire des petits gâteaux, j'aime les petits gâteaux, j'trouve ça chouette. Bon à la base CES gâteaux là je n'en avais jamais fait. J'ai vu le recette sur le livre Cupackes, cookies et macarons de Marabout. Sur ce livre y a beaucoup de choses qui me tentent le seule problème c'est que généralement j'ai pas les ingrédients chez moi et que aller à shopi me reviendrais beaucoup trop cher car il en faut beaucoup ou en grosse quantité. Bref je voulais absoluement faire une recette de ce livre pour ce soir car mon amoureux vient et vu qu'il me l'a offert... tout d'abord la recette de macarons me tentait vraiment mais bon j'en ai déjà fait hier... puis je suis tombée sur cette recette. A la base pour être franche elle ne me disait RIEN. Déjà j'aime pas trop les sablés au chocolat (hormis les sablés à la fleur de sel et au chocolat) pusi la ganache au milieu à base de nutella, beurre, chocolat noir... ça va être planplan, bourratif... eh bien en réalité c'est tout l'inverse. Le biscuit est moelleux, pas sec du tout et a un délicieux petit gout de nutella et la ganache et super super super super bonne, elle est fine, je n'irais pas jusqu'à dire légère car elle est tout l'inverse au niveau apport calorifique mais elle a ce petit gout et aspect en bouche subtile, délicat. Bref ces petits Baisers Chocolatés portent bien leur nom et je vous les conseille vivement!
Pour 26 pièces:
Sablés:
80 g de beurre en pommade
1/2 càc d'extrait de vanille
55 g de sucre
1 oeufs
50 g de noisettes en poudre (moi j'ai mis du pralin)
110 g de farine ordinaire
25 g de cacao amer en poudre
Ganache aux noisettes:
100 g de chocolat noir intense fondu
50 g de beurre
110 g de Nutella (ou pâte à tartiner diverse)
Préparer les sablés:
Fouetter le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et l'oeuf dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les noisettes (le pralin) puis la farine et le cacao tamisés.
Etaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. placer 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 180° (ou à 160° pour un four à chalheur tournante). A l'aide d'emporte-pièce cannelé de 4 cm de diamètre, découper 52 disques. les disposer sur les plaques. Enfourner et faire cuire 8 minutes. Laisser reposer 5 minutes puis faire refroidir sur une grille.
Préparer la ganache:
Faire fondre tout doucement dans une casserole le chocolat et le beurre. Fouetter le mélange fondu avec la pâte à tartiner jusqu'à obtention d'un mélange épais et brillant.
Montage:
Verser la ganache dans une poche munie d'une douille cannelée à gros calibre. Assembler les gâteaux deux par deux avec la ganache.
Eh oui le chauffage au sol ça change tout !
16 octobre 2008
Macarons parfaits au chocolat blanc avec la recette la plus simple...
Cet aprem je n'avais pas cours et vu qu'en ce moment je passe des journées de m****. Je voulais faire une truc bien long bien difficile pour m'occuper toute la journée et là..shpock illuminations: des macarons! Donc je suis partie sur la toile à la recherche de recette de macarons (oui j'en ai déjà une mais je recherche toujours la recette parfaite). Alors ma recette s'est avérée assez difficile sachant que je voulais une recette ne comprenant pas de meringue italienne et rien qui nécessite une thermo sonde. (je n'en ai pas!) puis j'ai trouvé une recette sur un forum (je ne me souviens plus lequel désolée)qui avait l'air super simple et j'y suis allée les yeux fermés. Résultat ? au dessus de mes espérances! des macarons bien lisses, une jolie corolle, qui se décollent facilement, qui ne se déforment pas, ne se craquellent pas, sans meringues italiennes ou toutes sortes d'instruments introuvables dans nos villes! Une recette tout simplement rapide et efficace ! Bon je dois avouer que moi je n'ai pas fait dans l'originalité j'ai fait des coques natures avec une ganache chocolat blanc! tout bêtement!
Ingrédients (pour 2 palques de macarons):
100 g de blancs d'oeuf ( 3 petits)
100 g de poudre d'amande
160 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Tièdir les blancs d'oeufs au micro-onde (50 secondes à 30% pour moi). Monter lentement les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, battre plus rapidement.
Lorsqu'il sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore quelques instants.
Incorporer TRES délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule ou avec une maryse.
Verser cette préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (tenir la poche à douille légèrement inclinée à quelques millimètres de la plaque). Laisser un espace suffisant entre chaque macaron car ils continuent à s'étaler après le dressage. Laisser reposer 1h: les macarons vont croûter.
Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou 180-200°C sans chaleur tournante.
Faire cuire les macarons 15 à 18 minutes en disposant une plaque à pâtisserie vide en dessus et au dessous de la plaque de macaron.
Les macarons sont cuits quand ils ne bougent plus au toucher.
A la fin de la cuisson, faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié (pas noyé non plus!) à l'aide d'une éponge par exemple.
Ganache au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
60 g de crême fraîche
10 g de beurre
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat préalablement cassé en morceaux. Ajouter le beurre et laisser prendre au frigo 2h au moins! Dresser les macarons avec cette ganache.Attendre 5 minutes avant de décoller les macarons.
14 octobre 2008
Cookies aux flocons d'avoine deuxième édition mais aux pépites de chocolat cette fois
J'en ai MARRE... Marre de cette ville ou on ne trouve RIEN. Poitiers c'est une très jolie ville. Un centre ville très mignon, une zone industrielle qui ne cesse de s'étendre et de s'agrandir mais alors comment dire .. on ne trouve jamais ce qu'on veut. Déjà aps de magasin BodyShop, obligée de commander mon parfum (White Musk) sur le net, alors déjà qu'il est pas donné en plsu avec les frais de ports.. pfiou, pis les ikéas ? hein pourquoi on n'a pas d'Ikéa nous ? C'est trop injuste pourquoi Tours eux y z'en ont et pas nous?! Et pis la fève de tonka ? Rien! Le thé matcha? Encore moins! Les feuilles de rhodoïd ? Je ne vous en parle même pas. Pâte de pistache? Mon oeil oui! Et tout ce qui est mélasse, épices fines etc alors là on peut carrément se brosser sevèrement. Obliger de commander sur la toile, encore et toujours et toujours à des quantité hallucinantes donc hors de prix. Okay okay on a les macarons de montmorillon, le cabécou du poitou, l'usine soignon, les fèves et mogettes en tout genre mais bon ça s'arrete là. Tiens pour trouver de la vergeoise brune par exemple ? Ben faut faire tout les magasins pour voir qu'il y en a qu'a leclerc, comme les pistache decortiquées d'ailleurs. J'ai fait tout les vendeurs de thé de poitiers personne n'avait de thé matcha sauf un qui m'a dit "on en reçoit dans une semaine" moi j'étais super contente, donc je reviens la semaine daprès et ils me disent "en fait on en reçoit dans deux semaine" bon d'accord je reviens la semaine d'après et ils me disent "on a un peu de retard venez la semaine prochaine" je reviens la semaine encore d'après et ils me disent "notre fournisseur est en rupture de stock donc pour le moment on en a plus!" grrr merci bien. Bon je me plains mais je n'habite pas non plus en rase campagne on peut quand meme trouver des choses. mais comme je reve de faire une cake au thé matcha et au chocolat blanc, comme je reve de faire des petits financier à la feve de tonka...etc etc.
Bref après ce petit "coup de tronche" je vous propose avec plus de sourire des cookies encore aux flocons d'avoine certe mais aux pépites de chocolat! J'ai chippé la recette chez Emeline il y a à peine trois jours et je me suis précipiter pour la faire. J'ai obtenu 25 cookies moelleux et délicieux dont le gout de l'avoine était plus prononcé que les derniers. Un petit délice à recommencer encore et encore... cependant je me suis permise deux ou trois petites modification.
Pour 25 cookies
100 g de beurre
75 g de cassonnade
75 g de sucre
75 g de farine
1/2 càc bicarbonate
1 pincée de sel
1 càc d'arôme de vanille
3 càs de noix de coco râpée
1 oeuf
125 g de flocons d'avoine
75 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 160°. Mélanger le beurre à température ambiante avec les sucres. Battre l'oeuf à part et y ajouter l'arôme de vanille. Ajouter à la préparation et mélanger. Tamiser la farine et ajouter le bicarbonate et le sel. Aditionner le tout au mélange précédent. Ajouter les flocons d'avoine, le chocolat et la noix de coco et mélanger rapidement.
Faire des petits tas en les espaçant bien et enfourner 15 minutes. A la sortie du four attendre 5-10 minutes avant de décoller les cookies. laisser bien refroidir avant d'engloutir de déguster.
Dure la vie de chat n'est ce pas ?
12 octobre 2008
Madeleines "classiques"
En ce moment on voit des madeleines un peu partout. Des salées, des enrobées de chocolats, des à la menthe, à la poire, au poulet... bref toutes les madeleines possibles et imaginables. Et certaines font vraiment envies. Mais en cet fin d'après midi de dimanche moi j'ai eu envie de madeleines... mais de "vraies" madeleines. Les madeleines simples qu'on aime tellement tremper dans le chocolat au lait ou le café. Celles qu'on mangeait quand on était petits. Les petites madeleines au beurre avec ce gout lointin d'amandes ou celles à la fleur d'oranger comme les magdalenas d'Espagne. Voilà c'est de ça que j'ai eu envie aujourd'hui. De délicieuses madeleines moelleuses qu'on a du mal à arrêter de dévorer! La recette est simple (4-5 ingrédients pas plus) et très rapides 10 minutes grand maximum. La cuisson c'est pareil 8 minutes. Recette parfaite sans aucuns doutes!
Pour 15-20 madeleines:
130 g de farine avec poudre levante
130 g de sucre
130 g de beurre salé
2 gros oeufs
3-4 gouttes d'arôme d'amandes ou un bouchon de fleur d'oranger (facultatif)
Fondre et laisser tièdir le beurre. battre légèrement les oeufs. Y ajouter la farine et le sucre. Verser le beurre fondu et mélanger. Mettre au frigidaire 30 minutes (facultatif mais je préfère car la bosse see forme mieux après). Pendant ce temps préchauffer le four à 230°. Remplir chaques alvéaloes d'une cuillère à soupe de pâte. Enfourner 4 minutes à 230 ° puis baisser la température du four à 180° pour 4 minutes encore. Démouler à la sortie du four sur une grille.
10 octobre 2008
Gateau truffé au chocolat
Mon chéri n'est pas très sucré à mon grand desespoir. La seul chose qui lui fait frissonner les papilles c'est les bon gros moelleux au chocolat nappé et décoré avec des smarties (oui il est encore tout bébé au fond) que lui faisait sa mère. moi en l'occurrence les moelleux au chocolat c'est pas mon truc du tout. Brownie oui, fondant bof à part les coulant j'suis pas fane.. mais moelleux ?! Sans interêt pour moi. Mais bon pour lui faire plaisir de temps en temps et je lui fait un bon gros moelleux bien épais et il est content. Un jour j'ai decidé de faire un gâteau au chocolat pour l'anniversaire d'un copain car les gâteaux au chocolat tout le monde aime non?! (sauf moi bien sur) et je voulais faire quand même quelque chose d'un peu plus élaboré un quelquonque moelleux et puis j'ai réalisé cette recette de gateau au chocolat truffé. Tout le monde a adoré, mon amoureux a même dit que c'était le meilleur gateau au chocolat qu'il ai mangé... et moi?! J'ai fondu littéralement aussi. C'était très fort en chocolat et delicieusement fondant. J'ai aimé et à cette occasion me suis réconcilié avec les gateau au chocolat!
Pour 6 personnes
3 oeufs
150 g de sucre
140 g d'eau
200 g de chocolat (à 64% pour moi)
135 g de beurre
20 g de farine
cacao amer non sucré en poudre
Faire chauffer le four à 180°. Glisser une grille au milieu et une grille en dessous avec un grand plat creux. Beurrer un petit moule à manquer (20 cm pour moi) et garnir le fond de papier sulfurisé.
Casser les oeufs dans un récipient , les battre en omelette et réserver. dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau à feu moyen en fouettant pour dissoudre le sucre. Quand le sucre est dissous, porter à ébullition puis retirer aussitôt du feu. Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter ensuite le beurre en dés et mélanger pour l'incorporer complètement. Attendre 5 minutes pour ajouter les oeufs battus.
Saupoudrer la farine sur le mélanger au chocolat et l'incorporer au fouet. verser la pâte dans le moule et cuire 30 minutes au four au bain marie (verser de l'eau chaude dans le plat déjà au four sur la grille du bas et mettre votre moule avec la préparation sur la grille du haut). vérifier que le centre du gâteau ne bouge plus. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 5 minutes sur une grille surélevée avant dela démouler dans un plat. l'envelopper de papier film quand il est complètement froid. mettre le gâteau au refrigérateur jusqu'au moment de servir (il est meilleur très froid). Tamiser du cacao en poudre dussus juste avant de servir.
