22 novembre 2008
Crumble aux pommes
Voila encore un de mes desserts du top cinq mais alors celui-ci se trouve sur le podium car le crumble..j'adore, j'adore, j'adore. Je vous dévoile aujourd'hui ma recette fétiche, que j'ai depuis plusieurs années. Je n'ai jamais trouvé meilleure recette et elle a toujours fait l'unanimité auprès des convives. Allez trève de bavardage je vous avoue tout...
Pour 6 personnes
150 g de farine
60 g de poudre d'amande
150 g de beurre doux très très mou
120 g de sucre
5 pommes golden
1 càc de quatres épices ou canelle
1 pincée de fleur de sel
Epiner et couper les pommes en petits cubes. Dans une poêle faire fondre 20 g de sucre à sec, lorsqu'il est fondu est qu'il arbore une couleur très claire ajouter 20 g de beurre, les quatres épices et la fleur de sel. Ajouter les pommes. Faire cuire à feux doux en remuant délicatement de temps en temps. Une fois que les pommes sont bien fondante (mais pas en compote non plus) retirer du feu.
Préchauffer le four à 210°. Mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d'amande, le reste du beurre coupé en parcelle et le reste de sucre. Frotter la pâte entre les mains afin qu'elle ait une consistance sableuse.
Disposer les pommes dans un grands moules en dans des moules individuels (voir photo) et parsemer de la pâte et enfourner 20 minutes.
Nb: Vous pouvez parsemer d'amandes éfilées sur la pâte avant d'enfourner, mettre un peu de confiture de lait ou de salidou sur les pommes avant de parsemer de pâte, mettre un peu de sucre et de beurre dans les moules avant de mettre les pommes. Servir ce dessert avec une boule vanille... un délice!
