28 novembre 2008
Biscuit roulé au Nutella
Le roulé est un biscuit qui fait toujours beaucoup d'effet. D'habitude il est fourré à la confiture de framboise ou de fraise à la mode Brittish. Pour ma part, je n'aime pas les roulé à la confiture, mais j'adore le gout du biscuit... comment faire ? Eh bien remplacer la confiture par quelque chose de plus chocolaté peut - être, de plus gourmand, de plus Nutella?!. Aussitot pensé, aussitot fait, en trois coups de cuillère à pot un joli roulé gourmand au biscuit aérien comme un petit nuage, qui se contraste délicieusement bien avec le gout et la texture onctueuse du Nutella...Bref à faire, refaire et à dévorer encore encore et encore.
Pour 4 personnes
4 oeufs (3 jaunes et 4 blancs)
30 g de farine
50 g de fécule de pommes de terre (style Maïzena)
1 petit pot de Nutella
120 g de sucre en poudre
Cacao amer en poudre
Préchauffer le four à 180°.
Casser les oeufs. Réserver les bkancs dans un grand bol et déposer les 3 jaunes et le sucre dans une jatte. Fouetter ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux. Verser alors la farine, la fécule de pommes de terre et mélanger bien. Ajouter la pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une maryse.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé disposé sur une grande taule passant au four. Lisser le dessus avec une spatule et enfourner 15 minutes.
A la sortie du four passer de l'eau froide entre le papier et la taule, attendre quelques minutes.Retourner le biscuit sur un linge humide et décoller la feuille de papier. Badigeonner rapidement de Nutella en couche fine puis rouler très serré le biscuit dans le sens de la longueur. Enrouler le tout du torchon humide en serrant bien et laisser refroidir.
Une fois le biscuit refroidi le rouler dans du cacao amer. Déguster.
Je vous présente mon gros pacha: Marius
