Un zeste... de gourmandises

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28 mai 2009

Boule complète aux noisettes et rillettes de thon à ma façon [et accessoirement à celle de beaucoup de monde]

boule1

Aujourd'hui en passant sur le blog de Céci, je suis tombée raide dingue de sa boule semi-complète aux noisettes, du coup comme j'avais dans l'idée d'aller faire un tour à la biocoop je me suis dit que ça serait l'occasion rêvée pour acheter de la bonne farine et bien sûr du levain. J'ai donc réalisé ce délicieux pain et pour accompagner ses belles tranches j'ai décidé de faire des rillettes de thon. Tout le monde s'est régalé. Le pain complet aux noisette se marie très bien avec le thon.

Boule complète aux noisettes

360 ml d'eau froide
1 + 1/2 càc de sel
1 càs de sucre
1 càs d'huile d'olive
250 g de farine pâtissière t.65
250 g de farine de blé intégrale ou farine complète t.150
21 g de levain bio

2 belles poignées de noisettes concassées

Verser les ingrédients en ordre dans la machine à pain sauf les noisettes. Lancer le programme "pâte seule". Lorsque le programme est fini, incorporer à la pâte les noisettes concassées, façonner une boule et laisser gonfler sous un torchon propre une heure.
Préchauffer le four à 200°. Dix minutes avant d'enfourner ajouter dans le bas du four un plat contenant l'équivalent d'un bon verre d'eau. Fariner la boule et tailler une croix sur le dessus au couteau. Enfourner pour 45 minutes.

boule2boule3



Rillettes de thon

1 boite de thon moyenne
1 boite de saint moret
1 echalotte
1 càs de ciboulette
1 càs de jus de citron
2 pincées de fleur de sel
2 pincées de poivre du moulin

Emietter le thon et le saint moret et reserver. Eplucher et cisailler l'echalotte et la ciboulette. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

Posté par theanchorsong à 22:36 - Salé - Commentaires [27] - Permalien [#]
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Commentaires

    Comme je te l'ai dit sur Facebook, je craque sur ton pain Manon (et aussi sur tes rillettes de thon). Ca ne m'étonne pas que ces bonnes choses aient fait l'unanimité. J'adore la couleur de la mie et les noisettes qui jouent les invités surprises. Je me régale à l'avance en imaginant une tartine de ce pain sur laquelle serait étalé un bon chèvre recouvert de lamelles de pommes (là je me fais du mal lol).
    Bisous.

    Posté par Marjolaine, 28 mai 2009 à 23:27
  • magnifique cette boule, et avec ces rillettes ce doit etre délicieux

    Posté par chocolatatout, 28 mai 2009 à 23:48
  • magnifique pain qui doit très bien s'accorder avec ces rillettes...

    Posté par clemence, 29 mai 2009 à 06:15
  • Trop belle ta boule !!!! Il faut vraiment que je me lance !

    Posté par Elo, 29 mai 2009 à 07:14
  • Oh oui oui oui le pain aux noisettes avec les rillettes de thon !!! même de bon matin tu me donnes l'eau à la bouche Manon !!!

    * * Bises

    Posté par chouya, 29 mai 2009 à 08:02
  • Il est superbe ce pain...j'adore et merci pour le clin d'oeil

    bisous

    Posté par Céci, 29 mai 2009 à 10:11
  • Les deux ensemble c'est un pur délice!! Je réalise aussi régulièrement ces rillettes de thon, c'est délicieux!

    Posté par gourmandelise, 29 mai 2009 à 10:21
  • Ton pain est magnifique !

    Posté par Chris, 29 mai 2009 à 11:08
  • Wow ! faut que j'essaye ça ce week-end !!

    Posté par les lubies, 29 mai 2009 à 12:14
  • voilà ce qu'il me faudrait pour ce midi .. une belle tranche tartinée !

    Posté par Alice, 29 mai 2009 à 12:29
  • mmm, déjà, ce pain ma faisait de l'oeil aussi, alors la, le voir sur un 2eme blog, franchement....
    Et en plus j'aimle aussi beaucoup les rillettes de thon à ta/ma/notre façon:!!!!!!

    Posté par AurelieW, 29 mai 2009 à 14:49
  • J'en veux bien une tranche, il est magnifique ton pain...un pur régal moi qui adore les noisettes!

    Posté par cathy, 29 mai 2009 à 17:32
  • excellent petit repas tout en fraicheur!

    Posté par cannelle68540, 29 mai 2009 à 17:56
  • Très bien réussie cette boule ! Bravo !
    Gros bisous

    Posté par Eva, 30 mai 2009 à 10:23
  • les rillettes de thon j'adore, j'en fais souvent et surtout avec du bon pain comme le tiens.
    Bises

    Posté par laetitialily, 30 mai 2009 à 10:50
  • qu'est ce que ca a l'air bon!!!!

    Posté par Pupuce, 31 mai 2009 à 01:13
  • Ton pain est superbe, et c'est là que je regrette de ne pas avoir de machine à pain ! A moins que je libère une après-midi pour le faire avec mes petites mains... ça doit quand même valoir le coup !

    Posté par Lilie, 31 mai 2009 à 11:21
  • Je craque complètement pour ton pain !
    Quant aux rillettes, j'en ai fait cette semaine, mais très franchement les tiennes me paraissent plus savoureuse avec l'échalote et le fromage frais. A tester donc !

    Posté par Lénaïc, 31 mai 2009 à 17:32
  • géniale cette boule!
    à essayer!
    merci
    bonne soirée

    Posté par zabelle, 31 mai 2009 à 19:37
  • rien à dire c'est super appétissant, le pain bien croustillant et une recette de rillette au thon qui me plait, mieux que la mienne !!!

    Posté par Manu, 02 juin 2009 à 17:28
  • Wahou, ce doit être un régal. Tu l'as superbement réussie cette boule de pain aux noisettes. ça fait envie !!!
    Chrys

    Posté par Chrystel, 08 juin 2009 à 15:27
  • Wha, c'est un vrai régal !!!!!

    Posté par aurelie, 11 juin 2009 à 12:32
  • Coucou!

    C'est juste pour t'informer que je viens de te taguer!
    Bises
    MANON

    Posté par manon, 12 juin 2009 à 22:14
  • Hier j'ai fait des rillettes de sardines avec du pain aux céréales maison, mais ce pain aux noisettes aurait été un régal. Dommage que je ne l'ai pas vu avant

    Posté par Véro, 15 juin 2009 à 21:24
  • Magnifique ton pain, il y a une éternité que je n'ai pas boulangé pour de vrai, je ne fais que des brioches...

    Posté par Tiuscha, 27 juin 2009 à 22:54
  • hum j'adore!

    Posté par helene06, 01 août 2009 à 18:42
  • ton pain est vraiment ...trop bon et s'accordre certainement à merveille avec la rillette de thon ( je prends note )!!! merci pour ce partage ;o)
    bz

    Posté par Stellla, 04 août 2009 à 16:07

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