Un zeste... de gourmandises

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08 novembre 2009

Velouté de potimarron aux allures de plagia

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En ce moment je suis dans ma phase découverte. Découverte de nouveaux produits, nouvelles saveurs et découverte de mon inculture. Les nouveaux/vieux légumes se sont invités à ma table comme le potimarron et le butternut jusqu'ici inconnus. J'ai également gouté pour la première fois un sabayon, de la vraie crème d'isigny, du vrai beurre... Ce qui me vient à vous parler de quelque chose d'extremement connu mais que Marie m'a en quelque sorte fait découvrir puisqu'il s'agit du velouté de butternut. Sauf que moi je l'ai adapté à ma sauce puisque je l'ai fait avec du potimarron et du cumin (contre butternut et curry) et je viens ici vous présenter sa raison  "ma" façon mais tellement merveilleuse qu'elle mérite d'être connue aussi simple soit elle. Comme dirait l'autre "les meilleures choses dans la vie, sont les plus simples".

velout_21 kg de potimarron evidé et épluché
20 cl de lait de coco
1 càc de cumin
1 càc de sel
1 pincée de poivre
1 petite marmite de knorr aux légumes (ou un cube)

Couper le potimarron en gros cube et le faire cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce que la chaire soit ferme (environ 20 minutes). Une fois le potimarron tendre récupérer les morceaux et les mixer au bras à soupe ou les passer au presse-purée. Attention à ne pas jeter le bouillon. Ajouter le lait coco, le cumin le sel et le poivre puis progressivement le bouillon jusqu'à obtention de la consistance voulue. Déguster chaud au coin d'un feu de cheminée si possible !

Posté par theanchorsong à 17:48 - Salé - Permalien [#]
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