Un zeste... de gourmandises

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17 novembre 2009

Crumble au chocolat fondant

crumbleDans mon dernier article je parlais de mes desserts favoris en nommant le crumble. Un peu plus bas vous pouvez voir une recette de crumble salé et encore plus loin une de crumble aux pommes. Eh oui entre les crumble et moi c'est surtout une histoire d'amour. Je vous avez parlé de ma préférence pour les biscuits par rapport aux gâteaux ou autre moelleux et justement qu'ils soient salés ou sucrés je retrouve dans les crumble le côté sablé, croquant, fondant qui me fait tant fondre. De plus le contraste entre le fondant des fruits ou des légumes avec le miettes croquantes est très agréable. Et, justement avec le crumble au chocolat fondant on retrouve encore plus ce divin contraste entre la crème au chocolat fondante et les miettes aux noisettes caramélisées.

*

*

*

200 g de chocolat bien amer
25 cl de crème fleurette
10 cl de lait
1 oeuf entier  + 3 jaunes

75 g de noisettes
75 g de sucre en poudre
75 g de beurre
100 g de farine

Dans une petie casserole, mettre les noisettes avec le sucre. Quand il commence à fondre et à se transformer en caramel ôter du feu. Passer ce mélange au mixeur puis ajouter la farine et en dernier lieu le beurre, sans trop travailler la pâte.
Râper le chocolat.crumble2
Faire bouille le lait et la crème fleurrette. Hors du feu, ajouter le chocolat. Laisser reposer 5 minutes et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Préchauffer le four th 3-4 (120°) en glissant la grille au tier supérieur du four.
Ajouter les oeufs battus à la préparation au chocolat qui doit épaissir et prendre la consistance d'une mayonnaise.
La verser dans un plat et répartir dessus très délicatement les miettes de crumble.
Placer dans le four et faire cuire 40 minutes. Puis chauffer le gril pour faire dorer légèrement le dessus du crumble sans le laisser brûler.
crumble3Servir tiède ou froid.

Posté par theanchorsong à 14:36 - Dessert - Commentaires [27] - Permalien [#]
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Commentaires

    c'est de la gourmandise à l'état pur ça !!!

    Posté par clemence, 17 novembre 2009 à 15:24
  • mamamia!!!!1 vrai tuerie ,ce crumble là!!!!! grs bisous,a pls,,,,sabrina

    Posté par sabri 34, 17 novembre 2009 à 16:04
  • Je comprend bien qu'il soit un de tes desserts préférés ! il à l'air divin celui que tu viens de faire la !

    * * bises

    Posté par chouya, 17 novembre 2009 à 18:37
  • Ouaaaaaahhhh !! Miam miam cette recette ! Vivement que je retrouve du bon temps car je ne peu même plus prendre 5 minutes pour moi.
    Comment vas-tu depuis le temps ?
    Pour ta commande si tu es sur je peu les réserver pour qu'ils ne soient pas vendu sur dawanda.
    Et puis si tu souhaite un bijou qui sort de ton imagination et non de la mienne tu peu passer commande Je fais toujours des prix interessent pour les commande et puis depuis le temps que tu me suis je peu bien faire un geste.
    Gros bisous, bonne fin de semaine.

    Posté par Adeline, 17 novembre 2009 à 20:46
  • hum ca a l'aire delicieu

    Posté par axoulle, 17 novembre 2009 à 20:58
  • un crumble sans fruits ca me plait bien !

    Posté par chocolatatout, 17 novembre 2009 à 21:18
  • huuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmm !!!!!!!

    Posté par M'zelle Eve, 17 novembre 2009 à 21:53
  • Quel joli crumble très gourmand avec cette crème fondante au chocolat! Hum...!

    Posté par gourmandelise, 18 novembre 2009 à 15:16
  • Coucou Manon
    Il est bien original ton crumble dis donc ! Et surtout, il doit être vraiment bon ! C'est vrai que le crousti-fondant est très agréable en bouche ! ^^ Je trouve que la dernière photo donne encore plus envie ! J'imagine combien tu as dû te régaler.. =P
    Gros bisous miss et passe une agréable soirée.

    Posté par Amélie, 18 novembre 2009 à 19:48
  • rhooooo, quelle belle tuerie

    bisous

    Posté par Cecilia, 18 novembre 2009 à 21:46
  • rhooo la la!! la dernière photo est trop tentante!!

    Posté par laetitialily, 18 novembre 2009 à 23:34
  • ça comblerai mes envies subites de chocolat!

    Posté par laurenceel, 19 novembre 2009 à 19:33
  • la gourmande que je suis va conserver cette recette dans un coin de son pc en espérant la tester très prochainement!Bonne journée!

    http://cestboncecile.over-blog.com/

    Posté par Cécile, 20 novembre 2009 à 10:42
  • Ohhh, bon sang, j'en ferais bien mon goûter dis-donc. C'est affreusement tentant. Je pense qu'il va falloir que je régale ma maisonnée sans trop tarder.
    Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, 20 novembre 2009 à 16:26
  • une pure gourmandise ce crumble et ce chocoalt fondant en plus c'est terrible. bise

    Posté par ann ju, 22 novembre 2009 à 15:15
  • Aïe aïe aïe !!! Les photos sont à tomber ! Un petit prix t'attends chez moi si tu veux...bisous

    Posté par Lénaïc, 22 novembre 2009 à 21:38
  • Nan mais c'est une tueriiie !
    Bisous

    Posté par Eve, 24 novembre 2009 à 14:53
  • J'espere bien que toi et moi seront de la partie au prochain salon des blogs !

    ** Gros bisous

    Posté par chouya, 24 novembre 2009 à 16:50
  • hum de la pure gourmandise!

    Posté par helene06, 19 décembre 2009 à 18:40
  • ca a l'air vraiment delicieux merci pour cette sublime recette

    Posté par babychocolate, 10 janvier 2010 à 10:08
  • Le crumble au chocolat,une vrai gourmandise

    Posté par gibou, 22 février 2010 à 21:45
  • terriblement craquant!!

    Posté par charmela, 25 février 2010 à 16:23
  • un crumble au chocolat! miam une vraie gourmandise! je viens de découvrir ton blog qui est tres sympa!!

    Posté par sophie, 21 juin 2010 à 19:10
  • salut

    j'adore!!! bonne aprés midi

    Posté par hanane, 05 juillet 2010 à 16:00
  • ce doit être tellement bon
    le crumble, mon dessert N° 1

    Posté par odelicesdupalais, 03 février 2011 à 19:29
  • il à l'air trop bon surtout au chocolat!!

    Posté par morgane, 04 mars 2011 à 19:14
  • ton crumble est à tomber ; bravo
    biz helene et bonne journée

    Posté par helene, 18 octobre 2012 à 08:58

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