10 novembre 2008
Tartelettes Catalanes au Poivron
Ce matin quand je suis rentrée de mon petit weekend chez mon amoureux j'ai découvert avec une très agréable surprise une enveloppe portant mon nom sur le bar avec au verso "Emeline.. qui dort dine"! Forcément même sans dire le nom de ton blog ton nom m'aurait fait tilt! Avec beaucoup d'excitation, et sans prendre la peine d'ôter mes chaussures et mon manteau, j'ouvre cette enveloppe! A l'intérieur ? Une recette de "tartelettes Catalanes au poivron" avec un petit mot de sa part où elle me remercie de m'être inscrite à SON échange gourmand! Et bien moi je te réponds: C'est tout naturel et ça me fait vraiment plaisir.
Et c'est dans ces moments qu'on se dit que cette petite culinosphère nous a permis de créer des liens, plus ou moins fort selon les personnes, et ces petits échanges, ces petits mots, ces petits courriers me ravissent de jours en jours!
Bref, je me suis empressée de réalisée cette recette plus qu'alléchante puisqu'elle contient mes aliments salés préférés : des poivrons, du chorizo et des épices! On a tous adoré, et moi qui ne cuisine pas beaucoup de salé, mes parents ont d'autant plus appréciés! C'était vraiment terrible tièdes avec une petites salade verte (2 par personne pour un repas). Je vous les conseilles vraiment vraiment!
Pour 12 tartelettes :
Pâte:
225 g de farine
1 pincée de sel
100 g de beurre froid coupé en dés
eau froide
Garniture:
1 gros poivron rouge
100 g de chorizo haché
1 pincée de paprika doux
sel et poivre
2 à 3 càs de concentré de tomates
240 ml de crème fraîche épaisse
1/2 càc de safran
2 jaunes d'œufs
Préchauffer le four sur grill au maximum. Mixer la farine, le sel et le beurre dans un robot jusqu'à obtention d'une chapelure. Transférer dans une jatte et ajouter 1 à 2 càs d'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Sur un plan de travail fariner, étaler la pâte en abaisse fine et découper des ronde de 9 cm de diamètre, à l'aide d'une tasse et d'un couteau pointu. Abaisser les ronds de pâte de sorte qu'ils aient 12 cm de diamètre, foncer 12 moules à muffins et piquer au fond. Garder au frais 30 minutes.
Couper le poivron en deux, l'épiner et le passer sous le gril jusqu'à ce que la peau noircisse. En attendant, faire chauffer une poêle autoadhésive et faire cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter le paprika, saler, poivrer et faire revenir à feu doux environ 1 minutes sans cesser de mélanger.
Une fois que la peau du poivron est bien grillée le sortir du four le mettre dix minutes dans une sac de congélation fermé. baisser le four à 200° sur température normale. Au bout de dix minutes, décoller la peau et couper le poivron en petits morceaux.
Porter à ébullition la crème et le safran. Battre les jaunes d'œufs dans une terrine et les verser dans la crème safranée et mélanger. Répartir dans chaque moules le poivron, le chorizo, la crème et enfourner 15 minutes à four préchauffer jusqu'à ce que la garniture soit prise.
19 juillet 2008
PLeteau-télé pour soirée en solo
Depuis que j'ai arrêter mon travail je n'ai pas arrêté: festivals, soirées, ménage etc. Il n'y a pas une journée où j'ai chômé pas une soirée où je suis restée au calme. Alors ce soir j'ai dis "stop". J'avais envie d'une petite soirée à moi toute seule pour regarder la télé, m'occuper de mon ptit blog, bouquiner... et qui dit "soirée en tête à tête avec sois-même" dit "plateau-télé" eh oui c'est pas parce qu'on a envie de se laisser complétement aller qu'on doit négliger ses petites papilles. Et qui dit "plateau télé" dit "tartines gourmandes". Bon ce soir j'ai pas fait dans la grande originalité, j'ai plutôt farfouillé les fond de placard. Cependant le résultat était vraiment au top du top.
Pour deux tartines :
2 grandes tranches de pain complet
1/2 courgette
2 cs de sauce aubergines/poivrons (ou tomate/basilic)
Quelques tranches de chorizo
Quelques tranches de gruyères
4 rondelles de chêvre
Huile d'olive, poivre 5 baies, basilic
Couper la courgette en petits morceaux et enfourner sous le grill à 240° jusqu' a ce que les petits morceaux soient fondants. badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive. Etaler une cuillère à soupe de sauce sur chaque tranche. Ajouter les courgettes, les rondelles de chorizo, le gruyère, le chevre puis saupoudrer de poivre et de basilic. Baisser le four à 190° et enfourner 25-30 minutes. Déguster avec une poignée de salade
