23 mars 2009
Cake à la noix de coco nappé de chocolat au lait
A l'heure où les oiseaux gazouillent, que les nuages laissent place au ciel bleu, que les blogs se couvrent de recettes légères en vu du futur maillot de bain qui nous attend hé bien moi je ne fais jamais comme tout le monde... Le cake que je vous propose aujourd'hui est l'antipode du light mais bon j'ai une bonne excuse, je passe mon oral demain ! Inutile de préciser que ce cake est une tuerie, les inconditionnels de noix de coco-chocolat approuveront!
125 g de farine
1 càc de levure chimique
125 g de beurre
140 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
125 g de noix de coco râpée
140 g de chocolat au lait
Préchauffer le four à 170°. Beurrer et fariner un moule à cake.
Tamiser la farine avec la levure. Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une pommade, puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer les oeufs un à un en fouettant. Ajouter la farine et la noix de coco râpée.
Verser la pâte dans le moule. Faire cuire 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et napper sur le cake. Servir aussitôt (pour plus de gourmandise).
14 février 2009
La tarte à la noix de coco et à la ganache au chocolat pour un retour gourmand
Ça fait un petit moment que je ne suis plus présente dans la blogosphère culinaire, que ça soit sur mon blog ou sur les vôtres. je suis réellement désolée mais bon en ce moment j'suis pas au mieux de ma forme et je me remets doucement mais surement des mes "aventures" amoureuses! Celà dit vous me manquez et je profite d'un moment de motivation pour poster ma recette de tarte à le noix de coco gourmande puisque recouverte d'une ganache à la noix de coco! Un délice tout frais qui nous rapproche petit à petit des beaux jours.
J'en profite également pour faire un énorme bisou à Marjolaine, bon rétablissement à toi.
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Pour la pâte :
250 g de farine
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
150 g de beurre
Pour la garniture :
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
20 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide
70 g de noix de coco râpée (pour cette recette préférer de la noix de coco frâiche)
Pour la ganache :
100 g de chocolat au lait
60 g de crème fraîche
10 g de beurre
1 càs de noix de coco râpée
Pour la pâte brisée :
Préparer le pâte brisée. Tamiser la farine et le sucre glace. Verser le mélange dans un saladier avec le sel. Creuser un puits, incorporer le beurre en petits morceaux et pétrire du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporer 3 càs d'eau froide et rassembler la pâte en boule. La laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 170°. Chemiser un moule à tarte avec la pâte et la faire précuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Pour la garniture à la noix de coco:
Pendant ce temps dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre. Mélanger le lait de coco à la crème liquide. Porter à ébullition et verser sur le mélange oeuf-sucre. incorporer la noix de coco râpée. Recouvrir la pâte précuite avec la préparation, baisser le thermostat du four à 160° et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Pour la ganache au chocolat au lait:
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ajouter le beurre. Tapisser la tarte refroidie de la ganache et parsemer de noix de coco raper.
Déguster frais.
14 octobre 2008
Cookies aux flocons d'avoine deuxième édition mais aux pépites de chocolat cette fois
J'en ai MARRE... Marre de cette ville ou on ne trouve RIEN. Poitiers c'est une très jolie ville. Un centre ville très mignon, une zone industrielle qui ne cesse de s'étendre et de s'agrandir mais alors comment dire .. on ne trouve jamais ce qu'on veut. Déjà aps de magasin BodyShop, obligée de commander mon parfum (White Musk) sur le net, alors déjà qu'il est pas donné en plsu avec les frais de ports.. pfiou, pis les ikéas ? hein pourquoi on n'a pas d'Ikéa nous ? C'est trop injuste pourquoi Tours eux y z'en ont et pas nous?! Et pis la fève de tonka ? Rien! Le thé matcha? Encore moins! Les feuilles de rhodoïd ? Je ne vous en parle même pas. Pâte de pistache? Mon oeil oui! Et tout ce qui est mélasse, épices fines etc alors là on peut carrément se brosser sevèrement. Obliger de commander sur la toile, encore et toujours et toujours à des quantité hallucinantes donc hors de prix. Okay okay on a les macarons de montmorillon, le cabécou du poitou, l'usine soignon, les fèves et mogettes en tout genre mais bon ça s'arrete là. Tiens pour trouver de la vergeoise brune par exemple ? Ben faut faire tout les magasins pour voir qu'il y en a qu'a leclerc, comme les pistache decortiquées d'ailleurs. J'ai fait tout les vendeurs de thé de poitiers personne n'avait de thé matcha sauf un qui m'a dit "on en reçoit dans une semaine" moi j'étais super contente, donc je reviens la semaine daprès et ils me disent "en fait on en reçoit dans deux semaine" bon d'accord je reviens la semaine d'après et ils me disent "on a un peu de retard venez la semaine prochaine" je reviens la semaine encore d'après et ils me disent "notre fournisseur est en rupture de stock donc pour le moment on en a plus!" grrr merci bien. Bon je me plains mais je n'habite pas non plus en rase campagne on peut quand meme trouver des choses. mais comme je reve de faire une cake au thé matcha et au chocolat blanc, comme je reve de faire des petits financier à la feve de tonka...etc etc.
Bref après ce petit "coup de tronche" je vous propose avec plus de sourire des cookies encore aux flocons d'avoine certe mais aux pépites de chocolat! J'ai chippé la recette chez Emeline il y a à peine trois jours et je me suis précipiter pour la faire. J'ai obtenu 25 cookies moelleux et délicieux dont le gout de l'avoine était plus prononcé que les derniers. Un petit délice à recommencer encore et encore... cependant je me suis permise deux ou trois petites modification.
Pour 25 cookies
100 g de beurre
75 g de cassonnade
75 g de sucre
75 g de farine
1/2 càc bicarbonate
1 pincée de sel
1 càc d'arôme de vanille
3 càs de noix de coco râpée
1 oeuf
125 g de flocons d'avoine
75 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 160°. Mélanger le beurre à température ambiante avec les sucres. Battre l'oeuf à part et y ajouter l'arôme de vanille. Ajouter à la préparation et mélanger. Tamiser la farine et ajouter le bicarbonate et le sel. Aditionner le tout au mélange précédent. Ajouter les flocons d'avoine, le chocolat et la noix de coco et mélanger rapidement.
Faire des petits tas en les espaçant bien et enfourner 15 minutes. A la sortie du four attendre 5-10 minutes avant de décoller les cookies. laisser bien refroidir avant d'engloutir de déguster.
Dure la vie de chat n'est ce pas ?
03 octobre 2008
Cookies à la noix de coco et aux flocons d'avoine
Pas besoin de le répeter encore et encore mais savez que j'Adooore les ptits gâteaux... En ce moment c'est un petit peu la seule chose que je fais car j'ai pas beaucoup de temps avec les cours pis j'peux les embarquer pôur mon déjeuner! C'est la premiere fois que je fais des biscuits à base de flocons d'avoine... eh bien je ne suis absoluement pas déçue! Ils sont vraiment délicieux et me rappelle le ptit gout des mueslis. Comme vous pouvez le constater ils sont très étalés et fins, c'était l'effet recherché, à la base si vous ne modifiez pas la recette vous vous retrouverez avec des cookies épais mais moi je voulais que ça croque, que ça croustille donc j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de lait dans la pâte pour obtenir cette forme!
Pour 30 cookies ( 20 grands pour moi) :
90 g de flocons d'avoine
150 g de farine
200 g de sucre roux
45 g de noix de coco râpée
125 g de beurre
2 càs de sirop d'érable
1 càs d'eau
1/2 càs de bocarbonate de soude
2 càs de lair (pour moi)
Préchauffer le four à 160-170°. Mélanger les floncons d'avoine, la farine tamisée, le sucre et la noix de coco dans un saladier. faites chauffer le beurre, le sirops d'érable et l'eau dans une casserole en remuant constamment, puis incorporer le bicarbonate de soude. verser le tout dans le saladier et mélanger.
Former les petites boules (2cm pas plus) de pâte sur des plaques en les espaçant de 5 cm. Faire cuire les cookies 20 minutes au four; ils doivent être fermes au toucher. Les décoller avec une spatule et les laisser refroidir sur les plaques.
Ces cookies se gardent 1 semaine dans un récipient hermétique ou 3 mois au congélo.
20 juillet 2008
Carré croquant aux fruits secs et au chocolat
Alors je dois avouer que là... c'était pas le moment! Déjà l'été c'est pas vraiment la période des fruits secs en plus on peut pas vraiment dire que c'est "frais" et léger. C'est un petit concentré énergétique, calorique à souhait mais tellement, tellement délicieux. Il est absolument croquant comme sont nom l'indique grâce aux fruit secs mais également totalement fondant quand on arrive à la couche chocolat-biscuit. Bien sûr c'est à manger par petites portions et à privilégier avant de faire du sport... mais après tout.. zut ! C'est trop bon.Si on veut l'engloutir tout entier affalé sur le canapé devant une bonne grosse production américaine on le fait! Pis c'est meilleur comme ça en plus! La recette est tirée du livres Carré Gourmand des Minis Marabout. Ce gâteau se conserve une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
90 g de beurre fondu
100 g de gâteaux secs émiettes (type "petit beurre")
285 g de pépites de chocolat noir (j'en ai mis 150 g c'était largement suffisant)
70 g de noix de coco râpée
140 g de fruits secs concassés (noix, amandes, noisettes...)
400 g de lait concentré sucré
Préchauffer le four à 160°. Beurrer un plat carré allant au four et le tapisser de papier sulfurisé. Verser le beurre fondu dans un plat. Parsemer de biscuits émiettés, de pépites de chocolat, de noix de coco râpée et de fruits secs. Verser le lait concentré en filet. Mettre le plat au four pendant environ 30 minutes. Laisse le gateau refroidir dans le plat avant de découper.
