17 février 2009
Cookies aux M&M's
Tout d'abord je voulais vous remercier de vos messages de soutien. J'aimerais maintenant vous faire part de ma récente "découvert".
Toujours fana de cookies je suis, non plus à la recherche de THE recette car je l'ai trouvé, mais d'associations nouvelles. Je ne suis pas trop fane du fait d'ajouter des bonbons et autres gâteaux industriels dans la pâtisserie mais là j'ai eu envie de goûter les cookies aux M&M's. Etant assez friante de M&M's et carrément addict des cookies il me semble que l'association des deux ne pouvait être qu'une réussite! Alors avec cette recette vous vous retrouvez avec 36 bon gros cookies tout croustillants et croquantqs (mais pas à se casser une dent) au bon gout d'enfance et de sucre. Un vrai petit régal!
Pour 36 gros cookies
100 g de beurre en morceaux
1 càc d'extrait de vanille
225 g de sucre roux
1 oeuf
150 g de farine1/2 càc de vicarbonate de soude
1/2 càc de levure chimique
170 g de m&m's
75 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter rapidement le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et l'oeuf au batteur electrique avant d'incorporer la farine le bicarbinate et la levure. Ajouter les M&M's grossièrement eclatés à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire reposer la pâte 30 minutes au frais.
Disposer des boules de pâte à intervalles réguliers et espacés sur une tôle de pâtisserie. Faire cuire 13 minutes au four. Faire refroidir sur une grille.
13 janvier 2009
Cookies au beurre de cacahuètes et flocons d'avoines - TUERIE TUERIE TUERIE !!!!!
Avant de me poser tranquillement devant Un diner presque parfait (oh mais je suis fane malgré le principe un peu "bidon", je m'explique: comment noter notre hôte en tout impartiabilité sachant que si on le note trop haut il pourra nous faire concurrence au niveau des notes finales...) eh bien je voulais faire... des cookies. Quoi ENCORE ???? Bun ouais on est addict ou on l'est pas hein! Et puis pour éviter de grignoter le beurre de cacahuète à la petite cuillère pendant le film du soir j'ai voulu l'utiliser en entier, mais ma dernière recette est déjà une recette de cookies au beurre de cacahuètes ?! Bun oui mais là j'ai rajouté des flocons d'avoine pour aller jusqu'au bout de la gourmandise! J'ai volé donc une recette que modifié et que j'avais repérée ici et je me suis mise à la "tâche"... Le résultat fut complètement irrisitible! Les cookies ont une texture d'abord très sableuse puis fondante... fondante! Un vrai supplice! Oui j'en entends déjà dire "ouai Manon jamais dans la demie mesure hein tout dans l'excès" beh ouai mais quand j'aime, j'aime :p!
Bon j'ai obtenue 40 cookies moins 2 car deux ont paritcipé à un suicide collectif dans le four !!!
Donc pour 40 cookies :
180 g de farine
180 g de flocons d'avoine
110 g de cassonade
2 oeufs
2 càc de levure
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc d'extrait de vanille
160 g de beurre mou
2 càs d'eau
8 càs de beurre de cacahuète
200 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180° (four à chaleur tournante). Battre le beurre grossièrement avec le sucre. Ajouter les oeufs et la l'arome de vanille et mélanger. Dans un saladier à part mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les flocons d'avoines. Additionner à la préparation liquide avec le beurre de cacahuète. Mélanger rapidement. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger très rapidement une nouvelle fois. Faire des boules de pâte et les aplatir légèrement.
Enfourner 12 minutes et à la sortie du four les disposer sur une grille pour les laisser refroidir.
Croustillant et si fondant
Cadavres des cookies suicidés
08 janvier 2009
Cookies au beurre de cacahuète
Comme toute femmes la sait, hier c'était le lancement des soldes. Eh bien moi, je n'ai même pas eu peur, j'y suis allée mais attention pas dans le centre ville, non, mais dans le centre commercial pourvu de plein de magasins. Eh oui pas suicidaire la guêpe non plus! Donc vers 14h c'était plutôt calme mais vers 15h30-16h pouah le bazarre,s urtout dans les petits magasins. Et puis il faut dire que les soldes de cette années... -50% à -70% dès le lancement ça fait peur, qu'adviendra t-il aux 3ème et 4ème démarques ??? Il faut dire qu'avec la crise éco ils ont pas du vendre grand chose.. Enfin tout ça pour dire qu'après une aprem de shopping intense il me fallait une petite consolation pour les pertes engendrées (calories, argent...) et puis en guise de consolation rien de tel que des cookies. Oui mais des cookies ca reste simple, alors si on ajouter du beurre de cacahuète histoire de cloturer la journée en beauté ?! Ni une ni deux je récupère la recette que j'avais repéré il y a un petit moment sur le blog de Guillemette et je me lance. Inutile de préciser que le résultat était très concluant et que les cookies... carrément terribles!
Pour 25 cookies environs :
65 g de beurre mou
65 g de beurre de cacahuète
105 g de sucre
90 g de cassonnade
1 oeuf
215 g de farine
180 g de pépites de chocolat
2 càs d'extrait de vanille
1 cac de levure chimique
Préchaufer le four à 180°.
Mélanger les beurres et ajouter les sucres. Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser la pâte et mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat. Faire de petits tas sur une plaque de cuisson et faire cuire les cookies 12 minutes. A la sortie du four attendre 5 minutes et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
05 janvier 2009
Les super muffins aux pépites de chocolat
Je vous ai parlé dans l'article précédent des petites caissettes que je me suis procuré chez Mora, bien entendu je n'ai pas pu attendre trop longtemps je les ai utilisé pour des petits muffins! Les muffins c'est quelque chose qui m'a obsédé il fut un temps, jamais réussi a en faire des vraiment bon, soit trop secs, soit trop lourds et là j'ai trouvé une recette ici. C'est vraiment une perle, les muffins sont moelleux à souhaits et assez irristible tout juste froid quand le chocolat est encore fondant. j'ai aimé, adoré et bien plus que ça. je garde donc la recette bien au chaud dans l'objectif de recommencer encore et encore!
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Pour 12 gros muffins :
Ingrédients secs :
320 g de farine (pour moi avec levure incorporé)
50 g de sucre3 càc de levure chimique
1 càc rase de sel150 g de chocolat de toutes sortes concassé en grosses pépites (pour moi 150 g de pépites de chocolat)
Ingrédients liquides:
325 ml de crème fraîche (pour moi moitié ricotta moitié fromage blanc)
175 ml de lait écrémé
50 ml d'huile de tournesol
1 oeuf blanc et jaune séparés
1 càc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 200°. Mélanger tout les ingrédients secs sauf le chocolat. Puis incorporer le jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige. Mélanger les ingrédients liquides. Additioner les mélanges liquides et secs très rapidement sans trop travailler la pâte. Ajouter au mélnge le blanc d'oeuf et les pépites en mélangeant très rapidement sans trop travailler la pâte également. Remplir les empreintes à muffins aux 2/3 (pour moi j'ai rempli qu max) et cuire 20 à 25 minutes (25 minutes pour moi).
06 octobre 2008
Briochette roulée à la crème pâtissière
Avec les derniers articles de Manue et Misscricri je n'ai absoluement pas pu resister. En rentrant de DS (Devoirs Surveillés) de QCM de culture générale (oulà...) et français (résumé d'un texte sur la géopolitique de l'immigration (eh oui on ne veut pas faire du sociale pour rien) ) je me suis dis allez j'y vais, j'y ai pensé toute la journée alors non je n'ai pas resisté. En fait j'ai fait un petit mix des deux recettes. J'ai pris la préparation de la pâte à Misscricri et j'ai pris l'idée de Manue c'est à dire crème pâtissière et pépites de chocolat sauf que la crème pâtissière je l'ai faite au pralin... D'ordinaire j'suis pas très très pralin mais je trouve que dans la crème patissière c'est pas pareil. Enfin tout n'est qu'une question de gout... Bref ça change de la traditionelle crème pâtissière à la vanille aromatisée au rhum et c'est plutôt sympa ! Question "brioche" la pâte est parfaite, filante, moelleuse, digne d'un boulanger. Le bonheur tout simplement.
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Brioche roulée :
350 g de farine
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre mou
12,5 cl de lait tiède
1 oeuf
Crème pâtissière:
50 cl de lait
1 gousse de vanille dont on aura gratté les graines
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine t.45
+ 100 g de pépites de chocolat
Préparer la brioche :
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et programmer en pâte seule.
Préparer la crème pâtissière:
Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la vanille. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre (crème onctueuse). Incorporer la farine.
Oter la gousse du lait. Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes tout en fouettant. Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter (racler bien le fond).
En fouettant toujours, laisser bouillir 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance rechercher (plus la crème bout plus elle sera épaisse. Transférer la crème dans un récipient pour l'aromatiser (1 càs de rhum ou 36 g de pralin ou 3 càc d'extrait de café ou 120 g de chocolat fondu). poser un film directement dessus, laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Montage:
Une fois le programme de la pâte fini fariner un plan de travail. Abaisser la pâte en un rectangle de 20 cm de long environ. "Tartiner" de crème pâtissière refroidie puis parsemer de pépites de chocolat. Rouler la pâte en un gros boudin dans le sens de la longueur. Couper des tranches de 1 à 2cm et les disposer sur une plaque en silicone puis laisser lever 40 minutes.Préchaufefr le four à 180°. Enfourner 20 minutes les petits escargots de pâte préalablement badigeonné du mélange oeuf battu + 2 càs de lait.
Une tite dernière pour la route!
